|
|
Parelhoen Met Frambozenbier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 jonge parelhoentjes
- 1/4 l frambozenbier
-2 dl bruine jus
- 4 stronkjes witlof
-150 gr roomboter
- peper en zout,
- muskaatnoot
- citroensap
Voorbereiding:
-Kruid het gevogelte met zout en peper en laat het in 100 gram boter gedurende 30 minuten bakken in een op 250 °C voorverwarmde oven.
-Maak het witlof schoon, was het en laat het aanstoven in een beetje boter met citroensap.
-Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout
Bereidingswijze:
-Giet het braadvet uit de pan en deglaceer de braadbodem met het frambozenbier
-Roer de bruine jus erdoor en laat tot 1/3 inkoken.
-Klop er de roomboter door
|
|
|